Alla scoperta dei semi di chia.
I semi di chia sono i semi commestibili della Salvia hispanica , una pianta appartenente alla famiglia della menta e originaria del Messico centrale e meridionale o anche della Salvia columbariae , Salvia polystachia o Salvia Tiliifolia . Si distingue attraverso dei particolarissimi fiori blu da cui si ricavano i semi che possono essere di vari colori. I semi di chia hanno un rapporto molto solido e antico con l'uomo, erano infatti tra i prodotti conosciuti e apprezzati dagli Aztechi che coltivavano le piante da cui li ricavavano già in epoca precolombiana e che costituivano, soprattutto, un perno importante della loro alimentazione. La loro presenza era così significativa che le popolazioni conquistate dagli Aztechi avevano l'obbligo di pagare un tributo annuo di 4000 tonnellate di sementi. I semi di chia non erano importanti solo dal punto di vista alimentare ma erano presenti anche nella mitologia e nei riti legati al culto delle divinità. Pratiche, credenze ma anche m...
