Noce moscata e macis: due spezie da un'unica pianta!
La noce moscata è, ancora oggi, una spezia amata e utilizzata. Sono moltissime le cucine attorno al mondo che hanno preparazioni al loro interno aventi come ingrediente imprescindibile questa spezia che viene da lontano. Myristica fragrans è un albero della famiglia Myristicaceae originario delle isole Molucche , oggi è coltivato nelle zone intertropicali. Dalla sua lavorazione si ricavano due spezie: il seme decorticato infatti è la noce moscata; dalla parte esterna che lo ricopre invece si ottiene il macis. Il nome "noce moscata" deriva da " noci di Moscate " e si riferisce alla capitale dell' Oman , da cui cominciò a essere commercializzata. In Indonesia , sua terra d'origine, la noce moscata veniva utilizzata come alimento già nel 2500 a. C. . La noce moscata era conosciuta già nel Medioevo dai mercanti Arabi, si affermò però in Europa solo all'inizio del XVI secolo. Si diffuse ben presto sia in cucina che in profumeria presso i ceti elevati, ...
