Alla scoperta del miglio, compagno dell'uomo.
Il Panicum miliaceum è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Poaceae e rientra nel raggruppamento dei cereali minori. Il miglio da lunghissimo tempo ha un legame stretto e profondo con l'uomo. Insieme infatti ad altri alimenti come orzo , frumento e ortaggi, solo per citarne alcuni, era alla base dell'alimentazione sumera. Le sue colture sono originarie di Asia e Africa . La domesticazione del miglio perlato avvenne nell'Africa centro-settentrionale attorno al 4500 a. C. E' ancora molto coltivato nell'Africa occidentale e in altre aree; la più antica testimonianza della sua coltivazione viene dal Mali e risale al 2500 a. C. Viene consumato generalmente sottoforma di polenta . Anticamente era un alimento importantissimo per le popolazioni dell'Africa e dell' India , oggi è il sesto cereale per importanza a livello mondiale e sfama un terzo della popolazione. Com'è capitato per altri cereali considerati " inferiori " r...
