La borragine tra storia e gusto.
La borragine , Borago officinalis , è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Boraginaceae . Il suo nome deriva dal latino " borra " che indica un tessuto di lana ruvida ma, nel nostro caso, il riferimento sarebbe alla peluria che copre le foglie, mentre alcuni altri esperti affermano che deriverebbe dal termine arabo " abu araq " ovvero " padre del sudore " che, modificandosi col latino di tipo medievale " borrago " sarebbe un riferimento alle proprietà sudorifere della nostra protagonista. E' una pianta conosciuta e utilizzata da lungo tempo. Si crede sia originaria del Mediterraneo ma le sue radici non si conoscono con certezza, si crede infatti possa provenire dall' Africa o dalla Siria ma è diffusa spontaneamente in tutta Europa. Cresce anche attraverso coltivazione e si può consumare sia cruda che cotta. La borragine era utilizzata dalle civiltà antiche non solo in cucina ma soprattutto per scopi curativi co...
