L'albero della gastronomia

  I fichi secchi sono alimenti molto amati e apprezzati, soprattutto durante le festività natalizie. Testimonianze certe della loro origine non sono presenti ma sono comunque prodotti che da lungo tempo accompagnano la storia dell'uomo. L' essiccazione è infatti una tecnica di conservazione antichissima che ha consentito alle generazioni che ci hanno preceduto di aumentare notevolmente la conservabilità dei prodotti alimentari e, soprattutto, averli disponibili in quelle parti dell'anno in cui naturalmente non potevano essere presenti. E' stata anche una grande alleata degli spostamenti e dei viaggi prima e, successivamente, delle grandi rotte commerciali con la conseguente diffusione di prodotti in aree molto distanti dalla loro origine e trasformazione. I fichi secchi erano molto presenti e consumati anche dalle antiche culture del Mediterraneo. Platone , per esempio, li amava molto. Sono numerosissime le simbologie che nel corso del tempo hanno avuto come protagon...