Una rapa particolare: storia e curiosità attorno alla rutabaga.
Le rape sono prodotti della terra che per lungo tempo hanno sfamato l'uomo. Sono infatti vegetali associati ai poveri, ai contadini o alle aree montane delle zone alpine. La loro facilità di coltivazione aggiunta all'attitudine a crescere anche in climi rigidi o, in generale, in ambienti difficoltosi le ha rese i cibi per eccellenza di generazioni di uomini e donne. La nostra protagonista fa certamente parte di questa categoria anche se oggi non tutti la conoscono. La rutabaga o navone è una cultivar di Brassica napus , chiamata anche " cavolo del Siam ", espressione antica utilizzata soprattutto in Francia e si trova nel dizionario dell'Académie Francaise del 1798. Nel Regno Unito è presente già dalla fine del Settecento e ancora oggi è protagonista di molti piatti tradizionali. La sua prima comparsa nei testi botanici è del 1620 ad opera del botanico Gaspard Bauhin . E' sostanzialmente una verdura invernale perché, raccolta in autunno, si conserva pe
