Letture consigliate

in questa sezione desidero consigliarvi, senza alcuna presunzione, alcune letture per approfondire di volta in volta i post che pubblico.

• Massimo Montanari: il cibo come cultura; Editori Laterza.
• Fabrizio Vanni: Antichi "mangiari" lungo la via Francigena; Le Lettere
• Claire Joyes: alla tavola di Monet; Guido Tommasi Editore
• Marvin Harris: buono da mangiare, enigmi del gusto e consuetudini alimentari; Einaudi
• Adelchi Scarano: LUXURIA grammatica della cucina mediterranea; Tascabili Bompiani
• Cappatti e Montanari: La cucina italiana (storia di una cultura); Editori Laterza
• Jean-Pierre Poulain: Alimentazione, cultura e società; il Mulino, Universale Paperbacks
• Montanari: La  fame e l'abbondanza (storia dell'alimentazione in Europa); Editori Laterza
• INCA (origine e misteri delle civiltà dell'oro), catalogo della mostra tenutasi a Brescia, Museo di Santa Giulia 4 dicembre 2009-27 giugno 2010; Marsilio 
• Maria Grazia Accorsi: Personaggi letterari a tavola e in cucina. Dal giovane Werther a Sal Paradiso; Sellerio editore Palermo
• Serventi, Sabban: La pasta. Storia e cultura di un cibo universale; Editori Laterza
• Alfredo Antonaros: La grande storia del vino; Pendragon
• Massimo Salani: A tavola con le religioni; EDB
• Theodor Hierneis: Ludwig a tavola (memorie di un cuoco alla corte di Baviera); Slow Food Editore
• Vito Fumagalli: STORIE DI VAL PADANA; il Mulino, Intersezioni.
• Paul Freedman: IL GUSTO DELLE SPEZIE NEL MEDIOEVO; il Mulino.
• Rosalia Cavalleri: E L'UOMO INVENTO' I SAPORI (storia naturale del gusto); il Mulino.
• Elisabetta Moro: LA DIETA MEDITERRANEA (mito e storia di uno stile di vita); il Mulino.
• Klaus E. Muller: PICCOLA ETNOLOGIA DEL MANGIARE E DEL BERE; il Mulino.
• Massimo Montanari: IL FORMAGGIO CON LE PERE (la storia di un proverbio); Editori Laterza.