Gusto e curiosità inaspettate. Buonissime noci pecan!
La frutta secca è oggi particolarmente apprezzata non solo perché è buonissima ma, consumata con moderazione, fa anche bene al nostro organismo. E' anche un mondo di gusto che ho esplorato con alcuni approfondimenti in precedenza che hanno evidenziato il profondo legame con storia e simbolismi, tanto da essere presente in numerose preparazioni dolci e salate di molte cucine legate alle Feste . In passato poi erano anche una fonte di nutrimento e sostentamento per i ceti poveri che utilizzavano la frutta secca per arricchire le preparazioni per occasioni speciali oppure, ove abbondavano, anche all'interno di varie pietanze. Le noci pecan fanno parte di questa categoria piuttosto ampia. Sono il frutto dell'albero della Carya illinoensis , appartenente alla famiglia delle Juglandaceae , un tipo di frutta secca oggi molto richiesto e utilizzato per le sue proprietà nutrizionali. E' originaria dell' America del Nord e il suo rapporto con l'uomo iniziò già nel
